(+2 eredmény, 1 szavazat)
Loading ...
Minden, amit a Bioról tudni kell bevezető
A cikksorozat fő része (kapcsolódó cikkek: Bio ABC, Bio büfé, Biopiac, Bioétterem)
Napjainkban, mikor az emberek egyre nagyobb gondot fordítanak az egészséges táplálkozásra, a vegyszerektől és károsnak bélyegezett adalékanyagoktól mentes, ásványi anyagokban és vitaminokban viszont gazdag élelmiszereket keresik, igen divatos cselekedetnek számít egy-egy termék elé odabiggyeszteni a bio előtagot. Mielőtt azonban szó nélkül bedőlnénk a kereskedők ügyes húzásának, nem árt megbizonyosodnunk róla, hogy valóban bio-e a portéka. Gyanakvásra adhat okot például, ha a gazda által kínált ökotermék ára megegyezik, netán olcsóbb a hagyományos portékáénál. A minőséget ugyanis meg kell fizetnünk. Az ökogazdálkodás szemléletének központjában a természet megóvása mellett, az ember és a környezet közötti összhang megőrzése, illetve annak helyreállítása, valamint a talaj termőerejének fenntartása áll, amire bizony a költséges, magas színvonalú állattartás és növénytermesztés a garancia. Lássuk be, mindez sokba kerül.
Mivel a bioélelmiszerek előállításának célja a magasabb tápérték elérése és a termőföld tápanyagainak pótlása, a biogazdák nem tudnak olyan hatékonysággal termelni, mint vetélytársaik. Nem elég, hogy terméshozamuk kisebb, a növénytermesztés és állattartás során a gyártás procedúrájára is hatványozottan ügyelniük kell, nem használhatnak mesterséges trágyát, nem zsúfolhatják apró ketrecekbe az állatokat, tilos génmanipulált organizmusokat alkalmazniuk, és hosszan sorolhatnánk, mi mindenre kell még gondot fordítaniuk. Ráadásul az ökológiai összetevők arányának legalább 95%-át kell adniuk a készterméknek, és a fennmaradó 5% is csak egy megadott adalékanyag-listában szereplő, úgynevezett bioalkotóval nem helyettesíthető anyag lehet. Az első, pénzt termelő biogyümölcs-szüretre is minimum három esztendőt várniuk kell a termelőknek, hisz a földet minimum ennyi ideig nem érheti vegyszer. A gazdák sorsát nehezíti továbbá, hogy itthon a biogazdálkodás sem tekint vissza túl hosszú múltra, az 1980-as években indult, az európai országokhoz képest mintegy 20 éves lemaradással. Egyszóval a „bio” minősítés megszerzésének számtalan szigorú feltétele van. A magyarországi ökológiai gazdálkodást az Európai Unió rendeletei mellett, hazai jogszabályok is szabályozzák. A Biokontroll Hungária Kht., és az Ökogarancia Hungária Kft. tanúsítványai mellett, a minősítést az Európai Uniónak és Svájcnak is el kell ismernie.
Menj biztosra!
Ha tehát költséges áruk mellett, egészségünk megóvása érdekében mégis a bioélelmiszerek mellett tesszük le a voksunk, vásárlás előtt minden esetben ellenőrizzük a beszerezni kívánt táplálékok csomagolását. Ezen ugyani az „öko”, illetve „bio” előtag mellett, a gyártóknak szerepeltetnie kell az „ellenőrzött ökológia gazdálkodásból” származó megjelölést is, csillaggal kell megkülönböztetniük a bioösszetevőket, valamint minden esetben szerepelni kell a zacskón az ellenőrző szervezet nevének, kódszámának és pecsétjének, illetve logójának is. A legbiztosabb utat, akárcsak a teljes kiőrlésű kenyerek esetén, még mindig a gombamód szaporodó bioboltok, biopiacok és bioéttermek jelentik.
Mikor érezhetjük biztonságban magunkat? Nehéz válaszolni. Különböző kutatások, statisztikák szerint mindössze néhány %-a minőségi hibás vagy átlagon aluli a bio piacokon. Ami az egészségünkre káros az sokkal elenyészőbb.
Milyen a bio-hús, bio-sajt és a bio-hal? Érdemes utána járni az angol és a francia szakirodalmakban, ahol ennek már régi hagyományai vannak. A kecskesajt, a lazac vag a bárány is jót tehet, túlzásba vinni persze semmit sem szabad.
A vegetáriánus élet egész olcsó lehet, hiszen a drága húsok még télen is drágábbak a legtöbb zöldségnél. Persze azt együk, ami jól esik, mennyiségben pedig törekedjünk az optimálisra, a legmagasabb energiaszintet kisérletezzük ki, hogy erőnk is legyen, és túlsúlyt se cipeljünk!
Képek:
LEGOLVASOTTABB CIKKEK-re TOVÁBB
ezt a cikket a piros linkre kattintva, ha neki is érdekes lehet!
Alább a hozzászólások fórum a kérdések számára.
